Archivio della categoria: VIni

I consumatori e il vino sostenibile: c’è feeling?

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Negli ultimi anni la sostenibilità è diventata un tema di primaria importanza anche all’interno del settore vitivinicolo. Ma quale sostenibilità certificare? L’utilizzo efficiente delle risorse nel vigneto, la responsabilità sociale, i miglioramenti di vinificazione in cantina; queste sono solo alcune delle possibili risposte. Una sfida, quella della sostenibilità del vino, che vuole coniugare i tre pilastri -economico, sociale ed ambientale – in qualcosa di concreto, dopo il grande eco mediatico che si è avuto negli ultimi anni (qui potete trovare l’articolo per l’indagine).

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Cantina e carta dei vini: la giusta scelta per il successo di un ristorante

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Il successo di un ristorante dipende da numerosi fattori tra i quali cantina e carta dei vini sono elementi essenziali: sopratutto per quanto riguarda locali con prezzi medio alti quaest’ultima deve essere al meglio redatta per soddisfare le esigenze dei vari clienti.

Ogni locale ha il suo

Ovviamente quando una persona sceglie un ristorante ha determinate aspettative: per quanto riguarda il prezzo, l’atmosfera, il menù e, ovviamente, i vini disponibili. Una trattoria con cucina casalinga non avrà bisogno di una grande scelta, e qui può essere giusto proporre, tra le poche alternative disponibili, un prodotto della casa, servito anche sfuso e, magari, di produzione locale o regionale.

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