Archivio dell'autore: Gino

Dolci per celiaci

dolci-per-celiaciVi hanno diagnosticato il disturbo alimentare da celiachia, oppure lo hanno trovato in un vostro caro? Temete di non poter più godere dell’alimentazione e in particolare dei dolci?

Niente di più sbagliato. Soffrire di celiachia, fortunatamente, non significa più dover condurre una vita di privazioni gastronomiche.

Cos’è la celiachia?

La parola celiachia deriva dal greco e significa addome. È una malattia del primo tratto dell’intestino, è autoimmune, di origine genetica e si presenta a qualsiasi età.

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Il vero tiramisù italiano

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Il tiramisù è uno dei dolci italiani più noti e amati non solo nel nostro Paese ma anche nel resto del mondo. Il successo alla base di questo dolce al cucchiaio credo stia tutta nell’aver mescolato in modo perfetto degli ingredienti semplicissimi, riuscendo a dosare il dolce del mascarpone con l’amaro del caffè e del cacao.

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I consumatori e il vino sostenibile: c’è feeling?

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Negli ultimi anni la sostenibilità è diventata un tema di primaria importanza anche all’interno del settore vitivinicolo. Ma quale sostenibilità certificare? L’utilizzo efficiente delle risorse nel vigneto, la responsabilità sociale, i miglioramenti di vinificazione in cantina; queste sono solo alcune delle possibili risposte. Una sfida, quella della sostenibilità del vino, che vuole coniugare i tre pilastri -economico, sociale ed ambientale – in qualcosa di concreto, dopo il grande eco mediatico che si è avuto negli ultimi anni (qui potete trovare l’articolo per l’indagine).

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