Piatti dolci e salati con l’aceto balsamico

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Si dice aceto e si pensa ai sapori forti, aspri, acidi abbinabili solo con sapori altrettanto forti purché complementari (giusto per evitare che il connubio diventi un errore gastronomico di quelli che stoppano l’appetito sul nascere). Di certo non verrebbe in mente di affiancare la parola (e la sostanza) “aceto” con qualcosa di dolce, delicato o pregiato. Ma se dici aceto balsamico, tutto cambia.

Prodotto tipico della tradizione emiliana (Modena e Reggio Emilia) l’Aceto Balsamico Tradizionale (ABTM – Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – e ABTRE – Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia), già conosciuto all’epoca dei romani, appare sulle tavole degli estensi intorno all’anno mille.

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Il menu settimanale dello studente fuori sede: ideale per la salute e per il portafoglio

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La tradizione solitamente ritiene che lo studente fuori sede mangi poco, e male. Specialmente per le madri più apprensive, la principale preoccupazione quando il proprio figlio va a studiare lontano da casa è infatti quella del mangi e soprattutto del se lo faccia in abbondanza. Abituato, infatti, a tornare a casa dopo le ore di scuola e trovare un buon pranzo pronto e fumante nel piatto in attesa solamente di essere divorato, lo studente fuori sede, invece, non appena trasferitosi e abbandonato le buone usanze casalinghe, si trova costretto ad affrontare anche questa ulteriore incombenza.

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Gli usi principali delle spezie in cucina

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Il ruolo delle spezie in cucina non è solo semplicemente quello di dare più sapore, ma anche di conservarlo ed esaltarlo nel modo giusto, soprattutto quando si tratta di ingredienti specifici. I principali segreti e aneddoti relativi alla storia delle spezie si possono trovare su internet, ma quali sono invece i segreti più strettamente collegati all’ambito alimentare? Ecco una serie di consigli-raccomandazioni che potranno tornare utili.

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